Gérant

AO1109

Objet :

Le poste de gérant (G) a pour objectif de gérer un restaurant de restauration rapide ou un petit groupe

de restaurants ou points de vente situés à proximité les uns des autres, avec un chiffre d'affaires généralement inférieur à 5 millions de dollars.

Le G veille à ce que le restaurant soit propre, dispose du personnel nécessaire, soit ouvert et fonctionne selon des normes

opérationnelles et financières élevées. Le G fait preuve d'une grande autonomie et de discernement pour prendre des décisions de leadership éclairées et est responsable de la réussite globale du restaurant.

Fonctions essentielles :

Ouverture et fermeture

S'assure que tous les directeurs adjoints et le personnel comprennent l'importance de la fermeture du restaurant pour

préparer l'ouverture, et responsabilise les chefs d'équipe quant à l'exécution de toutes les tâches et exigences de la liste de contrôle de fermeture et d'ouverture.

Gestion du personnel/Affectation des ressources

• Comprend, adopte et démontre de manière cohérente les comportements de gestion définis pour

créer un environnement propice à l'engagement des employés.

• Affecte le personnel et les ressources de manière à maximiser la rentabilité du restaurant et assume la responsabilité des résultats financiers.
• Attribue les tâches et les activités, établit les plannings et s'assure que tous les quarts de travail sont couverts.
• Fournit au personnel du restaurant le soutien, l'encadrement et les encouragements nécessaires pour

atteindre les objectifs commerciaux.

• Mène des entretiens d'embauche, prend les décisions d'embauche, de licenciement, d'avancement, de promotion ou de tout autre

changement de statut des employés de l'unité. Propose HMSHost comme employeur de choix au sein de la communauté locale.

• S'assure que la philosophie de l'entreprise et de la succursale en matière de diversité et d'inclusion est comprise et activement

appliquée au sein du restaurant.

• Assure l'intégration et le départ de tous les employés du restaurant, y compris toutes les activités liées

au respect des exigences en matière de badges, à l'orientation, à la formation sur le tas et aux autres formations/processus de l'entreprise.

• Lit et comprend les données et les rapports financiers et opérationnels pour suivre les progrès vers

les objectifs de l'unité et affecte les employés pour atteindre ces objectifs.

• Reconnaît les contributions et les performances du personnel du restaurant, notamment en utilisant les outils et les supports de reconnaissance ; soutient les initiatives de reconnaissance de l'entreprise et élabore et met en œuvre

des plans qui motiveront l'équipe.

• Accepte, comprend, adopte, forme et promeut tous les comportements favorisant l'engagement des employés.
• S'assure que l'entreprise dispose des coordonnées les plus récentes de tous les employés travaillant dans le restaurant.

Disponibilité des produits/Équipement opérationnel

• Assure la préparation des commandes quotidiennes et le réapprovisionnement des stocks avec les quantités de produits appropriées, et forme les employés à ces procédures de commande.
• Supervise la réception des marchandises, le traitement des factures et la communication avec les fournisseurs concernant les problèmes de chaîne d'approvisionnement/disponibilité des produits.
• Maîtrise les systèmes et outils de gestion tels que MIV, Crunch Time, Kronos et autres logiciels utilisés par l'entreprise.
• Surveille et entretient l'équipement du restaurant, planifie les entretiens ou réparations réguliers si nécessaire.
• Participe et gère la réponse de l'entreprise aux audits NSF et autres.
• Minimise le gaspillage, effectue les enregistrements nécessaires et participe au programme de dons alimentaires.

Connaissance de la marque/Compétences

• Évalue les compétences des employés du restaurant et mène et coordonne les formations sur le terrain et autres activités de formation/perfectionnement si nécessaire.
• Adopte les nouvelles technologies et encourage les employés à comprendre et à utiliser les nouvelles technologies mises en place par l'entreprise.
• Maîtrise toutes les normes de la marque, les conventions collectives, les baux commerciaux et toutes les procédures et protocoles applicables afin d'optimiser les relations avec la marque, les propriétaires et les employés, et forme les employés à ces normes.
• Développe et met en œuvre des stratégies créatives pour augmenter le chiffre d'affaires.

Image/Ambiance/Attractivité

• Gère les activités quotidiennes des employés au sein d'un ou plusieurs restaurants ou points de vente.
• Fait preuve de discernement pour résoudre les questions et problèmes des clients et des employés et détermine quand transmettre les problèmes plus complexes aux responsables de niveau supérieur.
• Met à profit les points forts des employés et leur fournit un feedback régulier sur leurs progrès par rapport à leurs objectifs de développement individuels et aux objectifs commerciaux.
• Met en œuvre les programmes marketing conformément aux directives du siège social ou aux initiatives de la marque, respecte les activités promotionnelles, stimule le chiffre d'affaires et interagit avec les équipes de support pour la programmation AB, la matrice des ventes, la programmation Coca-Cola ou autres, selon les directives.

Sécurité

• Possède une connaissance approfondie de toutes les normes sanitaires, de sécurité et de santé fédérales, étatiques et locales, ainsi que de toutes les procédures et protocoles de conformité à la loi.
• S'assure que les responsables veillent à ce que toutes les normes de sécurité soient comprises et respectées.
• Forme les nouveaux responsables et employés aux protocoles de contrôle sanitaire et respecte les nouvelles exigences liées à la COVID-19.
• Comprend et effectue toutes les activités de santé et de sécurité telles que spécifiées dans le Guide du responsable en matière de santé et de sécurité des employés.

Lien hiérarchique et autres informations importantes :

• Le poste de GMI, tel que décrit, relève de la loi sur les normes du travail équitables (Fair Labor Standards Act) en tant que poste exempté,

conformément aux critères d'exemption administrative et d'exemption de direction.

• Le titulaire du poste rend généralement compte au directeur des opérations, ou à un responsable intermédiaire de zone, de groupe ou

de secteur au sein de l'établissement assigné.

• Le GMI est censé travailler selon un horaire variable et rotatif afin d'être présent sur place à différents jours et heures d'ouverture chaque semaine ; certains quarts d'ouverture, pendant certaines périodes de forte affluence et

certains quarts de fermeture, afin de superviser les activités des employés du restaurant pendant ces différents jours et heures.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Les GMI doivent posséder des compétences documentées et démontrées en matière de gestion des types de restaurants (restauration rapide,

restauration décontractée, service complet, complexité similaire, syndiqués et non syndiqués, etc.) auxquels le poste est assigné, y compris la responsabilité globale du succès et de l'échec du restaurant sous leur direction, tel que démontré par les résultats financiers sur plusieurs cycles annuels pour le type de restaurant assigné. Généralement, une expérience de gestion des résultats financiers d'un restaurant d'au moins 3 ans, avec une expérience globale de 5 à 7 ans dans le secteur de la restauration, est généralement nécessaire pour réussir.

• Un diplôme en gestion de services alimentaires ou en arts culinaires peut remplacer une partie de l'expérience requise pour chacun de ces postes.
• Démontre des compétences en gestion d'équipe, en délégation et en résolution de problèmes, ainsi que la capacité à gérer plusieurs priorités simultanément.
• Démontre une connaissance des politiques et des produits, des services, de la qualité, des équipements et des normes d'exploitation de HMSHost, ou est capable de démontrer ces connaissances dans un délai raisonnable après l'embauche ou la promotion.
• Requiert la capacité de parler, lire et comprendre les instructions, la correspondance courte et les documents de politique, de comprendre les menus et les normes de la marque, ainsi que de converser aisément avec les personnes.

Informations complémentaires :

Avertissement : Toutes les exigences du poste sont susceptibles d'être modifiées afin de refléter l'évolution des exigences du poste ou d'accommoder raisonnablement les personnes handicapées. Certaines exigences peuvent exclure les personnes qui représentent une menace ou un risque pour leur santé et leur sécurité ou celles des autres employés. Cette description de poste n'indique ni n'implique en aucun cas qu'il s'agit des seules tâches requises pour ce poste. Les employés seront tenus d'effectuer d'autres tâches liées à leur emploi, à la demande de leur superviseur/responsable (dans le respect des directives et des lois fédérales et étatiques). L'emploi reste à la discrétion de l'employeur.

HMSHost est un employeur qui respecte l'égalité des chances et ne pratique aucune discrimination en matière d'emploi fondée sur

la race, la couleur, la religion, le sexe (y compris la grossesse et l'identité de genre), l'origine

nationale, l'appartenance politique, l'orientation sexuelle, l'état matrimonial, le handicap, les informations génétiques,

l'âge, l'appartenance à un syndicat, les représailles, la situation familiale, le service militaire

ou tout autre facteur non lié au mérite.

Manager

AO1109

Purpose: The purpose of the Manager (M) position is to manage a QSR restaurant or small cluster of restaurants or points-of-sale in close proximity to each other with Sales of generally up to $5M. The M ensures the restaurant is clean, staffed, open for business, and operates to high operational and financial standards. The GM uses broad discretion and judgement to make great leadership decisions and is responsible for the overall success of the restaurant. Essential Functions: Open and Close Ensures all assistant managers and staff recognize the importance of closing the restaurant to prepare the restaurant for opening, holding Shift Managers accountable for executing all closing and opening checklist/requirements Staffing/Deployment Understands, adopts, and consistently demonstrates defined manager behaviors designed to create an environment where employee engagement thrives Deploys staff and resources to maximize profitability within the restaurant and accepts P&L responsibility. Assigns work tasks and activities, prepares schedules, and ensures that all shifts are covered Provides restaurant staff(s) with consistent support, coaching and encouragement necessary to achieve business goals Interviews job candidates, makes hiring, termination, advancement, promotion, or any other status change decisions for associates within the unit. Promotes HMSHost as an employer of choice within the local community Ensures company and branch diversity and inclusion philosophy is understood and actively executed within the restaurant Ensures on-boarding and off-boarding of all restaurant associates, to include all activities related to compliance with proper badging requirements, orientation, OJT, and other company training/processes Reads and understands financial and operational data and reports to monitor progress towards unit goals and assigns associates to meet those objectives. Recognizes restaurant staff for their contributions and performance, including using Shout-Out tools and materials; supports company recognition initiatives and develops and implements plans that will motivate team. Accepts, understands, adopts, trains and champions all Employee Engagement behaviors Ensures that the company has most current contact information for all associates working in the restaurant. Product Availability/Working Equipment Ensures daily orders are prepared and units are stocked with appropriate levels of product and teaches associates these order procedures Oversees receiving goods, processing invoices, and contacting vendors for supply chain issues/product availability. Maintains proficiency in management information systems and tools like MIV, Crunch Time, Kronos and other programs as utilized by the company. Monitors and maintains restaurant equipment, schedules routine service or repairs as needed. Participates and manages company response to NSF and other audits Minimizes waste, records as needed and participates in food donation program. Brand Knowledge/Proficiency Assesses skill levels of restaurant associates and conducts and coordinates on-the-job and other training/education activities as necessary Embraces technology and inspires employees to understand and adopt new technologies implemented by the company Maintains a working knowledge of all applicable brand standards, CBAs, Landlord lease agreements, and all procedures and protocols to maximize brand/landlord/labor relations, and teaches associates these standards Develops and implements creative strategies to increase revenue Visual/Vibe/Appeal Manages the day-to-day activities of associates within a defined individual or group of restaurants or points-of-sale Uses judgment and discretion to resolve customer and associate questions and problems and determines when to refer more complex issues to senior level leaders Utilizes associate’s strengths and provides ongoing feedback that reflects on progress against individual development goals and business goals Implements marketing programs as directed by OSC or brand initiatives, complies with promotional activity, drives revenue and interacts with support teams for AB programming, sales matrix, Coke programming or other as directed. Safety Maintains an in-depth understanding of all federal, state, and local sanitary, safety, and health standards, and all procedures and protocols to comply with the law Holds Managers accountable for ensuring all safety standards are understood and followed Trains new managers and associates in wellness check protocols and adheres to new COVID 19 requirements. Understands and performs all Health and Safety activities as specified in the Manager’s Guide to Associate Health and Safety Reporting relationship and other important information: The GMI position as described falls under the Fair Labor Standards act as an Exempt position, under both the Administrative Exemption and the Executive Exemption tests. The position typically reports to the Director of Operations, or an intermediate zone, cluster or area leader within the assigned location. The GMI position is expected to work a varied and rotating schedule to be on site at various operating days and hours each week; some opening shifts, during some busy dayparts, and during some closing shifts to monitor restaurant associates’ work activities during these different days and times. Minimum Qualifications, Knowledge, Skills, and Work Environment: GMIs must have documented and demonstrated skills managing the types of restaurants (QSR, Casual Dine, Full Service, similar complexity, Union and Non-Union, etc.) to which the role is assigned, to include overall responsibility for success and failure of the restaurant under their leadership as identified by P&L success for multiple annual cycles for the type or restaurant assigned. Generally speaking, restaurant P&L management experience for a minimum of 3 years with underlying overall working restaurant experience of 5-7 years in type is typically necessary to be successful. Graduation from a Food Service Management or Culinary program may substitute for a portion of the time-based experience requirement for each of these roles Demonstrates team management, delegation and issue resolution skills and the ability to manage multiple and concurrent priorities Demonstrates knowledge of HMSHost policies and products, service, quality, equipment, and operations standards, or able to demonstrate this knowledge within a reasonable time from hire or promotion Requires the ability to speak, read and comprehend instructions, short correspondence, and policy documents, understand menus and brand standards as well as converse comfortably with individuals Additional Information: Disclaimer: All job requirements are subject to change to reflect the evolving position requirements or to reasonably accommodate individuals with disabilities. Some requirements may exclude individuals who pose a threat or risk to the health and safety of themselves or other employees. This job description in no way states or implies that these are the only duties to which will be required in this position. Employees will be required to follow other job-related duties as requested by their supervisor/manager (within guidelines and compliance with Federal and State Laws). Continued employment remains on an “atwill” basis. HMSHost is an equal opportunity employer and does not discriminate in employment on the basis of race, color, religion, sex (including pregnancy and gender identity), national origin, political affiliation, sexual orientation, marital status, disability, genetic information, age, membership in an employee organization, retaliation, parental status, military service, or other non-merit factor

Avolta, including Dufry, HMSHost Corporation, Hudson, and affiliates (“the Company”), is an equal opportunity employer. It is the Company’s policy to ensure equal employment opportunity in all aspects of employment and to comply with anti-discrimination laws and regulations. The Company prohibits discrimination and harassment of any type and provides equal opportunities to applicants and team members without regard to actual or perceived race, color, creed, age, religion, sex or gender (including pregnancy, childbirth, related medical conditions and lactation), gender identity or gender expression (including transgender status), sexual orientation, national origin, disability, military service and veteran status, ancestry, citizenship status, marital status, protected medical condition as defined by applicable state or local law, genetic information, or any other basis protected by applicable federal, state or local laws and ordinances (referred to as “protected characteristics”).

Job Type: Full-time

Benefits:

• Dental care
• Disability insurance
• Discounted or free food
• Extended health care
• Life insurance
• On-site parking
• Paid time off
• Store discount
• Tuition reimbursement
• Vision care
• Wellness program

Work Location: In person